NWT-Projekt: Blitz-Gummibärchen

Rot, blitzförmig, unverwechselbar – unsere Gummibärchen im ⚡-Style. Entdecke Idee, Ablauf, Fotos und Fazit.

Idee & Ziel

Ziel ist eine eigene Süßigkeit mit klarer Wiedererkennung: blitzförmige, rote Gummibärchen. Wir testen Rezepturen (Gelatine/Alternativen), Aromen, Farben und Gießtechniken und bewerten Textur, Geschmack und Formtreue.

Lebensmittelsichere Rezeptur & hygienisches Arbeiten
Weiche, aber formstabile Textur
Gleichmäßige Färbung (Rot) & saubere Blitz-Kanten
Nachvollziehbare Dokumentation aller Schritte

Team & Aufteilung

Rezept & Einkauf: Tobias + Felix
Labor : Tobias + Felix
Doku & Medien: Tobias + Felix
Qualität & Verkostung: Tobias + Felix + Klasse

Herstellungsprozess

Vorbereitung

Arbeitsfläche reinigen, blitzförmige Zementformen bereitlegen, Zutaten abmessen (Wasser, Gelatine/Alternative, Zucker/Glukosesirup, Zitronensaft, Kirschsaft, Booster Pulver mit Kirsch Geschmack und Koffein). Schutz: Handschuhe & Schürze.

Erwärmen & Färben

Gelantine in Wasser quellen lassen und auf der IKA Heizplatte schonend im Kirschsaft lösen. Anschließend Zucker und Zitronensaft, sowie das Booster Pulver Kirsch Geschmack hinzufügen und vermengen.